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河豚鱼产业调研报告(上)

中国渔业频道独家报道,2013年3月26日至31日,中国渔业协会河豚鱼分会副主席朱永和及其秘书长郭杰率领的研究小组访问了江苏、上海青浦、莆田、漳浦、广东、广州、中山、珠海等长江以南城市。2013年6月13日至19日,我走访了长江以北环渤海的天津、河北唐山、辽宁大连、山东威海等地进行考察。研究小组考察了国内河豚鱼苗产业、养殖业、市场流程、产品可追溯性和渔业专业合作社的发展情况。我们对我国河豚鱼产业的发展现状和存在的问题有了深入的了解,并对其发展提出了建议。

1。河豚产业基本情况分析

河豚,俗称“河豚”,是一种经济价值高的硬骨鱼,也是东北亚重要的养殖群体。在鱼类分类系统中,河豚鱼属于硬骨鱼、腹鳍亚纲、鲈鱼头和团头鲂。广义而言,各种河豚(puffer fish)统称为河豚(puffer fish)。事实上,它指的是一种与饮食文化密切相关的有毒但美味的经济物种,特别是河豚科河豚的物种,如红鳍河豚、伪鱼河豚、暗纹河豚、黄鳍河豚、豹纹河豚等常见的河豚物种。其中,红鳍东方和暗纹东方在我国栽培和食用最为广泛。

中国的海水物种主要是红鳍东方(Takifugu red pipes),其中大部分出口到日本、韩国等国家,是重要的海产创汇物种。暗纹东方是长江流域的优势种。据不完全统计,在黄海、渤海地区和长江流域,有4000多个家庭直接从事河豚鱼(红鳍东方和暗纹东方)的养殖。与之密切相关的产业链包括育苗、养殖、技术服务、饵料供应、活鱼和鲜冰鱼运输、配合饲料加工、渔业设施和出口贸易,员工50多万人。

1。红鳍东方育种概况我国红鳍东方育种研究始于20世纪80年代初。随着红鳍东方育种技术的不断突破,育种技术日趋成熟。20世纪90年代中期,中国开始大规模繁殖红鳍东方。1995年,红鳍东方限于河北唐海县,1996年扩大到辽宁庄河县。同时,中国水产学会黄海水产研究所与大连天正实业有限公司于1996年共同承担了农业部的“948”项目,从日本天然海域引进纯种红鳍东方。

但在20世纪90年代后半期,国内水产养殖的发展受到寄生虫病大规模传播和国外进口红鳍东方急剧增加的阻碍,导致产量下降。2000年,红鳍东方网箱养殖在中国开始并取得成功。此后,网箱养殖的规模不断扩大,尤其是在大连。网箱养殖占据主导地位,产量稳步增长。红鳍?皆谥泄姆敝骋仓鸾プ呱险臁?2003年,养殖产量达到4000吨,接近河豚的大消费国日本。2005年渤海湾红鳍东方产量接近5000吨,2007年达到8000吨,产值6亿元。数据显示,中国2007年出口红鳍东方5500吨,2008年出口4000吨,2009年出口量下降50%以上。受出口贸易影响的产量近年来一直波动。红鳍东方的主要繁殖区是辽宁、河北、山东、天津和福建越冬基地。红鳍东方的繁殖期通常为2年,这需要网箱和陆基工厂的生产方式,或者池塘和陆基工厂的结合,投资巨大。因此,红鳍东方养殖主要面向大中型企业,其中大连天正和大连河豚是河豚行业的龙头企业,天津海法、荣成鸿泰、河北天河、山东马梅和山东明博是区域示范企业

暗纹东方在长江的自然产量曾经很大,占整个长江渔业的一定比例。主要生产区是江苏省南京以下的沿江县,年产量达150万吨。然而,近年来,由于长江水文条件的变化和生态环境的恶化,暗纹东方很难找到。本世纪初,暗纹东方的繁殖获得了很高的利润回报,成为鳗鱼繁殖高潮后的替代品种。目前暗纹东方在江苏、上海、福建、广东、浙江、海南等省市均有栽培。全国生产记录(报告)约为10,000吨,但根据实地调查数据,估计超过40,000吨。

江苏省是暗纹东方的传统产地,目前其种植面积占全国的40%以上。其中,江忠阳集团养殖基地是国内外暗纹东方最大、最先进的养殖基地,是行业龙头企业。暗纹东方的另一个主要产地是广东省,占全国产量的50%。主要产地是广州市(番禺区)、中山市和珠海市。

其他养殖鱼类包括黄胸东方和黄胸东方。主要养殖区是福建、山东和河北,约占全国产量的10%。

2、河豚鱼苗产业

(1)种质资源和亲本

1、红鳍东方

红鳍东方是东方属中经济价值最高的物种,分布于中国、日本和韩国沿海。中国红鳍东方资源量相对较小,而日本资源量相对较大。

中国红鳍东方和伪鱼东方两个相似物种的生境和繁殖季节相似,易于种间杂交。由于红鳍东方主要出口日本,日本怀疑中国的红鳍东方品种不纯,从而引起越来越多的贸易纠纷。为此,中国水产科学研究院黄海水产研究所于1996年承担了农业部的“948”项目,引进日本红鳍东方种群,形成了全人工纯养殖的大规模生产。因此,目前国内红鳍东方鱼苗要么是直接从日本引进受精卵培育的后代,要么是受精卵培育的后代被选为繁殖亲本。选择的父母很可能来自同一个父母。近亲繁殖带来的缺点已经出现了。另一方面,进口河豚鱼往往缺乏海关检查和检疫,无法确定它们是否纯净。如果它们朝有毒的方向变化,将带来巨大的风险,这对中国河豚鱼产业的发展极为不利。

2。暗纹东方

在2005-2006年之前,暗纹东方的几家国内企业能够利用从长江捕获的野生亲鱼进行人工繁殖,但是现在野生亲鱼很少被捕获,所以很多养殖场从它们的养殖群体中选择鱼类物种作为亲鱼。像红鳍东方一样,企业没有建立母公司管理计划和育种计划的意识。甚至有少数企业将东方等品种与暗纹东方杂交培育鱼苗,造成种质混杂、质量差。

3。产量较高的其他物种有黄鳍东方和黄鳍东方(俗称条纹东方)。此外,还有一定数量的杂交物种。少数国内企业正在进行黄鳍东方与红鳍东方之间,或黄鳍东方与红鳍东方之间的杂交。杂交后代被卖到福建和其他省份进行繁殖。在福建调查的河豚鱼临时养殖池中,网上捕获的鱼都有不同程度的杂交。通过调查和交流,育种和育种家庭不能确定后代与谁杂交以及杂交的世代。

4。苗木产业存在的问题:

(1)种质管理缺乏,种质退化。红鳍东方和暗纹东方的种质不能被每个养殖场的野生资源补充、更新和更新。不同程度的近亲繁殖

河豚鱼的鱼苗生产技术主要以工业化养殖为主,技术成熟的有暗纹东方和红鳍东方。在养殖生物饵料培养方面,现在大多数制造商要么购买生物饵料,要么建立自己的微藻培养系统和轮虫高密度培养系统,以确保饵料的持续供应。在营养强化技术(特别是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸)方面,也取得了普遍应用。

江苏中阳、广东金洋和大连天正等大型集团公司在种子育种中发挥了重要作用。然而,随着养殖规模的扩大,许多小型苗圃户应运而生。育苗过程中缺乏专业技术人员的指导。种苗质量仍难以保证,生产的种苗数量缺乏规划。

1。红鳍东方种苗生产2012

山东、河北、天津、辽宁有红鳍东方种苗生产企业。有些企业是自繁种苗,为企业提供自己的种苗,并在周边地区提供种苗。例如,大连天正公司的河北基地培育了300万后代,提供了40公斤受精卵,主要供天正和河北、天津、山东等地使用。丹东地区生产种苗约50万株,主要用于企业自培和山东、河北两省的栽培。河北天河公司培育了100多万株苗木,并提供给河北、天津等地栽培。乳山宏伟为山东和福建的农民提供了大约20公斤的受精卵。河北昌黎、乐亭等育苗场可培育150万-200万株苗木在河北栽培。威海红泰育成的50万后代主要用于企业和山东等地栽培。

2。暗纹东方2012年种苗生产

暗纹东方种苗主要来自江苏省和广东省。江苏中阳集团已繁育出2200万后代,其中1000万已送往广东基地进行繁育。如东养育了200万后代,约165万被送往上海进行繁殖。张家港已经繁殖了70万后代,其中大部分在上海。江阴已经繁殖了250万后代,其中大部分已经放生。广东省主要由广东金洋公司生产种苗,年产种苗1亿株。另外还有5-6个小工厂,年产种苗5000-6000万株。这些幼苗主要用于广东省的栽培,也销往福建、海南、广西、江苏和江西省。

3。河豚鱼养殖业目前,河豚鱼养殖主要分布在10个沿海省份,辽宁、河北、山东、江苏、广东和福建为主要养殖省份。

(一)养殖模式

1,海水鱼类种类(红鳍东方、黄鳍东方等)。)

有三种培养模式:土池培养、网箱培养、室内工厂循环水培养和越冬管理。

(1)土池文化

东方土池文化以河北省为代表。土壤池大多为长方形,水深2m,面积3.33-6.67hm2,酸碱度7.6-8.2,盐度20-35。它们有良好的取水和排水系统、充足的水源和防逃逸设施。放养前,应清洗土壤池,对干燥池底部进行翻新,清除沉积的残留饵料和污物,并用漂白粉消毒。每年5月后,鱼苗将被释放,每亩约200个鱼苗。幼苗被释放后,它们在适当的时候被喂养,主要是用新鲜的诱饵和颗粒饲料。从9月下旬到10月上旬,当水温降至15-16℃时,恢复将开始为冬季做准备。次年4月中旬,当土壤池水温升至15-16℃时,越冬鱼(又称中间鱼)被放入室外土壤池。300克中间鱼每亩50条,150-300克中间鱼每亩50-60条,150克中间鱼每亩60-70条。养殖过程中,每15天换水一次,换水量超过2/3。

自1999年以来,北部沿海地区一直使用虾池进行鱼虾混合养殖,每亩养殖50-100条中间鱼(约250克)和3,000-5,000只虾。诱饵主要是低值杂鱼、杂虾和

东班村原本是漳浦的一个大虾养殖村,初期效益很好。后来,由于疾病和其他原因,产量越来越低。20世纪90年代末,东班的村民开始尝试在虾池里养殖河豚,并放入杂色蛤蜊。河豚鱼能消灭病虾,减少虾病感染,增强活虾,提高虾产量。同时,杂色蛤可以改善水质,具有良好的养殖效果。逐渐探索出一套“河豚鱼、虾、杂色蛤”三维混养模式。与原来的“虾杂蛤”混养模式相比,养殖池塘每亩收入增加3000多元。

东班村河豚鱼养殖中的一些问题:第一次河豚鱼养殖缺乏合理规划,盲目去池塘养殖。目前,农业用水短缺,供水和排水几乎混合,疾病时有发生。第二条河豚鱼的本地产量为4000吨。然而,由于福建省整体消费限制,所有养殖产品都销往江苏,产业链发展不平衡。第三,缺乏高素质的技术人员。这个地区有强烈的消费欲望,漳浦地区有很多台商。乡镇政府已经认识到发展河豚养殖的商机及其在促进经济发展中的作用。它还希望政府和行业协会给予政策支持和指导。

(2)网箱养殖具有流动性、灵活性、简易性、对水域适应性广、操作简单等优点。以大连天正鱼苗为代表的体长约5厘米的海洋养殖,每年5月放入网箱养殖。11月初,水温降至11-14℃,鱼被移入越冬室。次年3月至4月,选择越冬鱼,在越冬池切齿。当海水温度稳定在13℃以上时,选择规格大、生命力好的越冬鱼,运至近海网箱养殖。通常选择水质新鲜、水流交换好、污染少、溶解氧丰富的海域。网箱的规格通常为5m×5m×5m,每个网箱中间约有500条鱼。网箱需要用防鸟网(也称为防逃网)覆盖。饵料主要是新鲜杂鱼和颗粒饲料。

为了满足大规模养殖的需要,大连天正实业有限公司从2003年开始从日本进口钢笼养殖河豚鱼。钢笼有一个大水体(10m×10m×8m),其上部开口高于水面30cm。在相对开放的水面上,网箱为成品形状,网箱之间的距离为15-30m;网箱的网目直径由河豚鱼的大小和长度来调节。笼子通常设置在水深超过20米的水域或遮蔽海湾。水质清洁,溶解氧丰富,透明度达到5-6m,无赤潮发生,无污染物和污水流入环境,大大提高了成鱼的规格(从过去的500-600克提高到现在的800克)。目前,大连天正已经形成了自己的网箱制作和使用技术。

(3)工业化养殖

工业化养殖是海洋网箱养殖和土池养殖之间的中继。在北方,养殖的红鳍东方将于11月初(辽宁)和11月中下旬(河北)移至越冬室越冬。越冬池设有加热增氧设施,使越冬水温保持在12℃以上。大连天正公司、天津海法公司和莱州明博公司正在工厂化水产养殖方面探索循化水产养殖系统。循环水系统具有规划性、稳定性和规范性的特点。它主要包括物理过滤、生物净化、液氧富氧、淡水补充、温度调节和杀菌。由于循环水养殖系统中的生态环境全部由人工控制,可以为红鳍东方提供稳定适宜的生长环境,大大提高其摄食量、生长速度和养殖密度。由于其培养条件的可控性和适宜性,培养密度可以在

暗纹东方的文化始于20世纪90年代初。根据不同地区,养殖模式有池塘养殖(单一养殖、混合养殖)、温室养殖、工厂化养殖和网箱养殖。在养殖中,应用有益微生物进行水质微生态控制、生物物理过滤水处理、鱼塘综合养殖、中草药和鱼病防治微生态制剂,并饲喂复合颗粒饲料。近年来,工程养殖技术、集约化水处理技术、水质在线监测技术、高效复合给水技术、地热和太阳能应用的应用逐渐向集约化、高密度循环水和智能化方向发展。上市的主要规格是300-600克。近年来,已经开发了大规模的上市鱼类品种,商业鱼类销售已经从活鱼销售发展到活鱼加工和深加工销售。

(1)池塘养殖

池塘养殖暗纹东方采用单一养殖或混合养殖。与单一养殖技术相比,混合养殖技术具有合理利用池塘等水体生态空间、天然饵料和人工饲料等明显优势。在相同的养殖水体环境下,科学的混养技术可创造较高的经济效益,每亩池塘综合效益可提高20%以上。暗纹东方与鲢鱼、鳙鱼混养:当年暗纹东方鱼苗长到5-6厘米时,重量可达2克左右,每亩放养密度为4000-5000只,配合鲢鱼70-100只或鲢鱼、鳙鱼各50只,放养规格约50克。

在商业暗纹东方的养殖过程中,每亩可放置800-1200种约100克暗纹东方,可混合50条约500克的鲢鱼或20-30条约500克的鲢鱼和鳙鱼。在这样的混合养殖中,暗纹东方的下脚料和粪便可以促进浮游生物的生长,而鲢鱼和鳙鱼可以利用池塘中的浮游生物,这不仅可以改善池塘的养殖水环境,还可以提高水的承载能力和养殖效益。暗纹东方和南美白对虾的混合养殖:在每亩2000-3000暗纹东方的范围内,可养殖南美白对虾约虾苗。培养结果证明暗纹东方与虾混养比暗纹东方单一养殖更具优势,养殖效果好,病害少。

(2)工业化水产养殖

目前,工业化养鱼场在中国发展迅速。江苏中阳集团目前正在开发和采用高密度循环水养殖。相信在龙头企业的示范下,暗纹东方的封闭式或半封闭式养殖将在未来逐步发展。

(3)广东暗纹东方养殖

广东河豚鱼养殖因其独特的养殖条件和较大的产量需要更多的关注。2001年,由于市场和经济发展的需要,仍在中山市农委工作的潘干将暗纹东方(Takifugu muckus)从长江三角洲引进到广东珠江三角洲的主要池塘养鱼区进行试种。经过十多年的努力,现已发展成为广东省着名的优秀水产养殖品种。

2011年,广东河豚鱼的幼苗数量约为1.5-2亿株,是2010年的两倍。受2012年鱼类价格影响,2013年播种量约为4000万株,繁殖比例主要受天气影响。目前,广东暗纹东方的养殖面积接近4万亩。养殖区主要分布在中山潭洲、佛山顺德、江门新会、珠海斗门、广州增城等地。其中,潭州亩,顺德8000亩,新会亩,斗门5000亩,广东其他地区约5000亩。

广东有养殖河豚鱼的独特条件。从气候条件来看,珠江三角洲地区属于亚热带季风气候,年平均气温为21-23℃。此外,降雨量非常丰富,全年保持湿润,暗纹东方在20-25℃生长最快,在11℃以下基本不生长。冬天,它通常在十一月开始建造温暖的棚子,在清明节前后被移走

红鳍东方是我国的重要品种,目前仍以天然饲料为主,没有专门的全价配合饲料。其中一些在实际生产中被大菱鲆、海龟和红鲷鱼的配合饲料所替代。饲料营养研究的滞后已成为我国红鳍东方产业化养殖过程中的瓶颈。开发适合红鳍东方营养需求的高效配合饲料将决定其能否在中国形成高效、完善的产业链。

红鳍东方共有约30种常见疾病。寄生虫病是红鳍东方繁殖中最大、最棘手的问题。1999年日本爆发的疾病给日本整个红鳍东方产业带来毁灭性打击,并因中国的疾病问题给广大员工造成巨大损失。到目前为止,除了寄生虫病如钩端螺旋体病、冈本异源吸虫病和粘孢子虫病外,还有细菌性疾病如弧菌病和链球菌病、病毒性疾病如白喙病和红笛鲷虹彩病毒病。

2。暗纹东方的饲料使用和疾病防治

暗纹东方饲料在全国各地并不统一,一些农场为了节约成本,自行准备饲料进行饲养。有些地方采用混合繁殖模式。有些使用颗粒饲料,有些使用不同成分的冷冻新鲜饲料。鳗鱼饲料常用作颗粒饲料,饲料成本已成为养殖的主要成本之一。目前养殖产量约为4-5万吨,饲料原料约为8-10万吨,饲料市场仍相对较大。

暗纹东方也患有越来越多的繁殖疾病,逐渐成为制约其繁殖发展的瓶颈。主要的病毒性疾病是出血和白口病。细菌性疾病在高温季节易发生烂鳃和烂鳍。低温季节易发生水霉病。寄生虫病主要是轮虫、纤毛虫和瓜类的疾病。

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