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全球800多家店,暂歇业788家!小龙坎老火锅:再难也不会关店

全球800多家商店,788家暂时关闭!小龙坎老火锅:不管有多难,它都不会关门。

"全球有800多家商店,其中788家已经关闭。在目前现金流非常紧张的情况下,它不会关闭任何商店。”这是小龙坎老火锅品牌的负责人在接受中央电视台采访时向记者表达的决心和信心。

据央视新闻直播

疫情报道,成都乃至全国所有餐饮企业都受到了严重打击。其中,资金短缺和现金流不足已经成为行业的普遍情况。根据恒大研究院近日发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》报告,2019年7天春节假期,全国零售餐饮销售额将达到约1万亿元。据报道,据估计,春节期间,餐饮业和零售业的损失将在短短七天内达到5000亿元。

面对餐饮业的突然冲击,企业应该如何快速应对?2月10日,《红星报》记者连线小龙侃控股集团执行董事兼副总经理李,走进成都这个广受欢迎的火锅品牌,了解成都火锅在这个非常时期是如何应对的。

曾经在一天之内创造了2000张桌子的记录,但是现在大部分都关闭了。

在这个冬天,人们会在开饭前赶到火锅店门口排队,现在几乎所有的火锅店都关门了。疫情使得成都的餐饮业几乎陷入停滞。

位于东街和三圣街入口处的小龙坎老火锅惜春店,早在2015年开业时,一天之内就有数百甚至数千张桌子排好了队。在去年该品牌成立五周年之际,排队人数甚至超过了2000张桌子。所有的明星、博客和来自其他地方的游客一个接一个地在这里打卡。短短五年多的时间,小龙坎老火锅已经从一个小街店变成了一个拥有全球800多家店铺的大型连锁火锅品牌。

在正常用餐时间,几乎不可能直接吃小龙坎的旧火锅。现在,在下午5: 00和6: 00,应该是吃饭的高峰期。没有成群的人在惜春商店门口排队,服务员听不到喊叫和提醒的声音。

虽然没有顾客,但我们仍然可以看到前台和后厨房大约有10名员工在忙着各自的工作:前台接电话,后厨房生产产品,大厅进行外卖和装袋。

小龙坎:接下来会开发更多适合火锅外卖的产品。

据报道,自疫情爆发以来,小龙坎控股集团的直营店自1月26日起全部关闭,全国范围内的合作商店数量有所增加。截至2月10日,全国已有788家商店关门,只有57家正常营业。有103家外卖餐馆,其中79家只在网上出售。营业额环比下降94%,该集团亏损约4亿元。

目前,小龙坎老火锅在成都有16家店铺,1000多名员工,其中近400名员工在春节期间原本在成都店铺值班。在疫情期间,他们受到公司的统一管理、统一住宿和每日体温监测,他们也在等待着他们能够完全恢复工作的那一天。

李说:“这种流行病对餐饮企业造成了很大的打击,因为关闭商店就相当于切断一个人的肌肉和动脉。没有顾客,这意味着每天的现金流很大程度上仅限于进出。然而,减少这种流行病在公共场所的传播和蔓延也是餐饮企业的一项迫切义务。全国人民都在积极应对这一流行病,作为企业管理层,他们应该积极寻求变革。”

据报道,小龙坎老火锅之前没有推出火锅外卖,只是“火锅”(类似于猫菜),因为产品质量有保证。因为疫情,它关闭了商店,所以推出了外卖平台和经典的外卖火锅。

据饥饿统计,小龙根的老火锅外卖业务环比增长350%,在成都地区火锅品牌中类别增长率排名第一,在三大商业平台中排名第一。同时业务类别的增量扩展,

疫情爆发后,可以预测餐饮业收入在未来很长一段时间内将呈现负增长。然而,即使作为一个受伤的企业,即使自己的情况如此严重,即使损失惨重,许多餐饮企业仍然在关闭店铺,安抚员工的同时,尽力帮助武汉的疫情。当然,小龙坎老火锅也不例外。

春节期间,小龙坎老火锅紧急动员100万元支援一线,从年初开始积极寻找医疗资源,联系武汉公益组织。由于难以获得符合武汉需求标准的大量医疗资源,小龙坎老火锅根据武汉一线需求,准备了价值80万的方便米饭等食品原料,积极寻找物流运输资源。

第一批救灾物资于1月31日抵达武汉,分发给物资短缺医院,如武汉市第九医院、武汉市第四医院、武汉联合医院、红山体育馆广场医院。2月3日,第二批捐赠物资被送至成都市公共卫生临床医疗中心,为抗战前线医务人员做贡献。

这个春节对每个餐饮从业者和每个人来说都是一个艰难的时刻,但是就像餐饮从业者一直在实践的一样,他们会坚持下去,并找到解决任何困难的方法。

李说有一天一个员工打电话来:“老板,我已经工作很长时间了。我已经洗了三次床单了”。虽然看起来有点半开玩笑,但我也能从话语中感受到员工们的乐观态度。这种精神是每一个餐饮企业的员工,甚至是每一个成都人所应得的:积极、乐观、随时准备正常返回工作岗位。

继续,一切都会好的。

成都商报-红星新闻记者江涛周建强

摄影,摄影:范宇回到搜狐看更多

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