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中低档餐厅成银鳕鱼假冒重灾区

家乐福的“冒充鱿鱼的油性鱼”微博使消费者几乎“谈论悲伤”。尽管家乐福超市已经暂时停止销售鱿鱼产品,但记者昨天从餐饮市场获悉,中低档餐厅仍然是silver鱼受灾最严重的地区。

“由于价格差异很大,以其他鱼类假装为鱿鱼甚至silver鱼是有利可图的。这是'隐藏的规则'。”北京市工商联秘书长郝焕强说,silver鱼资源稀缺。总体进口量不大。进入市场后,主要流向高档酒店,西餐厅等地。

据了解,目前市场上油鱼,鱿鱼和silver鱼被商家模糊地称为“乌贼”,但实际上相差很大,从价格上看,鱿鱼,油鱼是更便宜的是,“真正的白is鱼很贵,它是按餐厅的'位'来计算的。每餐约150克,菜单价格至少为100元。”经营西餐厅的方先生告诉记者,the鱼的烹饪方法精巧,通常会蒸熟。烧烤的方法主要是根据菜单上的“一些银鱿鱼”,但价格只有二十或三十元。这些切片又长又棘手,而且大多数都是假的。”

“我们店里的silver鱼是智利制造的,进价每斤超过100元。”北京一家老饭店的负责人告诉记者。

“鱿鱼门”事件也引起了许多网民的质疑:肯德基出售的“鱿鱼块”中使用了哪种鱼?作为回应,肯德基昨天发送了回复,称该公司的原料都是“纯鱿鱼”。

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专家建议少吃油鱼

“鳕鱼,一般指辐鳍鱼纲鳕形目种类,用于食用的主要是狭鳕和大西洋鳕”,中国科学院动物研究所助理研究员张劲硕博士告诉记者,而油鱼和银鳕鱼其实都不是真正意义上的鳕鱼。

张劲硕博士告诉记者,油鱼是可以食用的,因为其肉与鳕鱼近似,且要便宜很多,所以很多市场常被当作鳕鱼销售;日本、意大利和澳大利亚等国禁止出售此鱼,但中国对此没有限制。

张劲硕还表示,美国食品和药品管理局(USFDA)对消费者的建议是,不要购买没有贴标签的鱼肉,以免上当受骗。由于油鱼富含蛇鲭素,是一种蜡酯,会引起腹泻,但并不像国内媒体报道的“严重的会引起死亡”,FDA说不构成健康风险。中国水产科学研究院黄海所副所长金显仕建议还是少吃油鱼,尽量煮熟了吃。

科学传播公益团体科学松鼠会作家“瘦驼”昨天在其科普文章 《鳕鱼,你真的吃过鳕鱼吗》 里,将快餐厅里提供给消费者的鳕鱼食品归纳为“多为黄线狭鳕,也叫明太鱼”。记者: 胡笑红

银鳕鱼|油鱼

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