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微波炉加热食物会致癌吗?当心!5种食物不能反复加热

五种食物不能用微波炉反复加热

鸡肉:用微波炉加热鸡肉会有一个大问题,因为微波炉加热不均匀,所以有些地方会先加热。鸡肉的蛋白质密度也高于其他红肉,所以当再次加热时,如果蛋白质分解不一致,就会引起肠胃不适。因此,为了保证加热均匀,鸡肉应该经常翻转。

rice:大米储存比二次加热更重要。如果只储存在室温下,很容易引起细菌繁殖,导致毒素产生,使人呕吐或腹泻。即使二次加热也不能消除毒素。

土豆:土豆也应该小心保存,否则细菌会很容易繁殖。如果土豆储存在室温下,尤其是锡箔中含有氧气时,肉毒杆菌很容易繁殖。即使加热两次,也不能消毒,所以需要冷藏。

蘑菇:蘑菇蛋白很容易被酶和其他微生物破坏,所以如果储存方法不对,再加热会导致肠胃不适。然而,如果它在冰箱中储存少于24小时,也可以加热到70度以上食用。

菠菜和其他多叶蔬菜:由于生长环境的影响,菠菜和其他多叶蔬菜可能含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐是无害的,但它可以转化成致癌的亚硝胺。亚硝胺会影响血液携氧能力,并影响幼儿的健康。因此,不建议加热菠菜两次。

有些人认为用微波炉加热食物会导致癌症,是真的吗?

微波炉加热食物会致癌吗?

专家反驳说这不是真的,并解释说微波炉加热的原理只是物理加热。这种加热方法本身使食物从里到外发热,但不会使食物产生化学变化。微波辐射引起食物分子间的摩擦和振动,并产生热量。举个简单的例子,两个手掌之间持续的摩擦会产生热量。微波加热是在食物分子之间产生内摩擦,从而产生热量。微波炉的热量就是这样产生的。因此,微波炉加热不会产生所谓的致癌物。

但专家也表示,如果微波炉使用不当,例如不锈钢、塑料碗或其他不适合微波炉的容器被用来加热食物,由于材料不当可能会产生致癌物。然而,这不是微波炉的问题,责任不应归咎于微波炉。

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